Jacek Urbanowicz — z wykształcenia teolog biblista, od prawie trzydziestu lat związany z Ziemią Świętą, z zamiłowania podróżnik i fotograf, a według znajomych — wspaniały kucharz. Znawca dziedzictwa religijnego i kulturowego Bliskiego Wschodu, współorganizator i przewodnik wielu pielgrzymek i wypraw oraz wyjazdów tematycznych do Izraela i Palestyny, Jordanii, Libanu, Gruzji, Armenii i Etiopii, a także do Włoch, Grecji, na Cypr oraz do Meksyku. Zakochany w Jerozolimie, Galilei i Samarii. Pasję podróżowania łączy z odkrywaniem i twórczym przetwarzaniem lokalnych tradycji kulinarnych i winiarskich.